Peitos de frango com molho de tomate

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• 4 fatias de fiambre de frango ou perú
• 2 fatias de queijo magro
• Sumo de limão
• Sal e pimenta q. b.

Molho de tomate:

• 1 lata de tomate pelado ou 2 tomates frescos pelados e picados (eu acho que esta última dá trabalho a mais para o meu gosto)
• 1 cebola picada
• 2 ou 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• azeite
• Manjericão seco
• Óregãos secos
• Sal e pimenta

Tempere os peitos de frango com um pouco de sal e pimenta e sumo de limão (a gosto).

Abra os peitos de frango ao meio, recheie com queijo e fiambre e prenda com palitos. Reserve-os num pirex de ir ao forno.

Prepare o molho de tomate: leve a refogar o alho e a cebola em azeite, junte o tomate e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta, louro e orégãos e o manjericão e deixe cozer durante 10 minutos. Retire o louro e passe o molho com a varinha mágica ou vel 6 na Bimby. Regue os peitos de frango com o molho de tomate e leve ao forno a 180º durante 30 minutos.