Crumble de legumes

Este crumble ficou mesmo excelente. É um óptimo acompanhamento, saboroso e aceitável para adultos e crianças que torçam o nariz aos legumes!



INGREDIENTES:

• Couve coração 1/2 (ou uma se for pequena)
• Cenouras 2
• Alho francês 1 talo
• Cebola grande 1
• Dentes de alho 3
• Espinafres 2 chávenas + 1/2 chávena
• Vinho branco 1/2 copo
• Queijo ralado 2 chávenas
• pão ralado com espinafres e alho (2 pães de mistura da véspera) 2 chávenas
• Farinha 1 colher de sopa
• Azeite q.b.
• Leite q.b.
• Sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

Numa frigideira colocar um fundo de azeite, a cebola laminada e dois dentes de alho picados.

Deixar alourar e juntar a couve e a cenoura partidas em juliana. Deixar saltear um pouco e juntar o alho francês, mexer e refrescar com o vinho branco. Temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar uns 15 minutos em lume médio. Se estiver com pouco líquido juntar um pouco de água.

Entretanto ligar o forno nos 180º C e untar quatro tarteiras ou ramequins com azeite.

Prove os legumes e, se já estiverem al dente, junte uma colher de sopa bem cheia de farinha. Envolva bem e junte leite aos poucos. Mexa até estar tudo bem envolvido e cremoso, uma espécie de béchamel.

Retifique os temperos, retire do lume e junte duas chávenas de espinafres e uma chávena de queijo ralado, envolvendo bem. Divida pelos recipientes e cubra com o pão ralado misturado com o restante queijo (para o pão ralado, rale o pão num processador de cozinha com 1/2 chávena de espinafres e um dente de alho). Leve ao forno cerca de 15 minutos até estar bem tostado e a borbulhar.