Legumes salteados

Aqui o princípio é o mesmo da receita de Wrap de carne e vegetais mas sem carne. É um salteado de quaisquer legumes em que a base é sempre cebola, alho laminado e pimento em tiras se houver. Depois basta juntar quaisquer legumes de que se goste e temos um acompanhamento fantástico para qualquer prato!

Ingredientes:

• 2 cebolas
• 5 ou 6 dentes de alho
• 1/6 de pimento verde ou vermelho cortado em tiras finas
• 1 embalagem de feijão verde congelado (não tenho paciência para andar a tirar fio a feijão-verde fresco!)
• 1/6 de uma couve lombardo em tiras
• Azeite
• Pimentão doce
• Sal

Preparação:

No Wok, saltear em azeite a cebola, as tiras de pimento e o alho. Quando estiverem amolecidos, acrescentar o feijão verde e a couve, mexendo sempre e em lume alto. Temperar com o pimentão doce e o sal (por vezes uso pimenta preta em vez do pimentão) e ir mexendo até os legumes obterem um consistência adequada (mais ou menos 20 minutos)

Voilá! Nada mais fácil! Acompanha carne ou peixe e não tem hidratos de carbono, é perfeito para o jantar!