Esparguete de courgete

E não, não é esparguete COM courgete, é mesmo esparguete DE courgete.

Retirei a idea do Pinterest - os americanos têm as ideias mais geniais por vezes... e agora há uma tara por courgete no Pinterest, é tudo feito à base de courgete...

Bem eu agarrei na ideia e inventei. Devo dizer que ficou fabuloso, o meu pai só dizia que aquilo era um petisco. Ainda não encontrei o modo de "assar" courgete de modo a que nao fique em papa, mas assim fica muito boa mesmo.

Para começar, para se fazer o "esparguete", vão necessitar de uma coisa destas ou equivalente. Mas suponho que também se possa fazer cortando a courgete em pedaços pequenos ou raspando-a com um ralador de cenoura.

Ora bem, então...

Ingredientes:

• 2 courgetes grandes
• 2 cebolas
• cogumelos frescos a gosto
• 5 oou 6 dentes de alho laminados
• Sal
• Óregãos a gosto
• Vinho branco

Usando o cortador de legumes ou o ralador de cenoura, cortar a courgete em tirar longas no seu comprimento, de modo a que fique mais ou menos com este aspecto:

Num Wok, saltear a cebola com o alho em azeite, até alourar. Juntar os cogumelos laminados e saltear mexendo com frequência. Juntar a courgete em tiras e deixar saltear até estar tudo bastante "louro". Juntar meio copo de vinho branco para refrescar e deixar ganhar textura. Temperar com sal grosso e orégãos ou outra erva aromática a gosto.

É um excelente acompanhamento, mas com os cogumelos e quiçá acrescentando alguma carne até dá um excelente prato principal.